Cuscuz Recheado

Receita

  O cuscuz é um prato originalmente africano,preparado com grãos de sêmola, trigo ou polvilho, que foi disseminado pelo mundo. O português conheceu e usou do cuscuz porque aprenderam com os primeiros povos que habitaram o norte do continente africano. O cuscuz era prato popular em Portugal quando o Brasil apareceu na rota da Índia. 

  O cuscuz também pode ser preparado com arroz (como no Maranhão), com mandioca, macaxeira (aipim) e inhame, mas, o de milho é consumido numa proporção de 95% no Brasil cotidianamente figurando nas três refeições.

Receita

Receita que você pode misturar legumes com carne, camarão

Ingredientes:

  • Azeite

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho

  • 3 Tomates

  • 1 xícara de molho de tomate

  • 100g de abobrinha

  • 100g de milho

  • 100g de cenoura

  • 100g de ervilha

  • ovocozidos

  • 100 g de carne ou camarão ou Linguiça Calabresa

  • 1 xícara de farinha de madioca

  • 2 xícaras do cuscuz hidratado ( farinha de Milho )

  • Água Quente

Modo de Fazer:

Vamos precisar 1 frigideira, 1 panela pequena e uma forma de bolo média. Esta receita serve 5 a 6 pessoas.

- na panela vamos colocar azeite, refogar a cebola picada junto com o alho. Depois acrescenta 2 tomates picadas, o molho de tomate, a abobrinha, o milho, a ervilha, um pouco da água quente e mexer.

- na frigideira colocamos ao azeite e fritamos carne ou camarão ou a calabresa

- voltando para panela, colocamos 1 xícara de farinha de mandioca e as duas xícaras de cuscuz hidratado, mexemos um pouco e adicionamos a carne ou camarão.

Dica: se ficar muito líquida coloca um pouco mais de farinha de mandioca e se ficar muito seca coloca mais um pouco de água quente. Chegará ao ponto quando a massa começar a secar ( 5 minutos depois que adicionar todos os ingredientes)

Montagem:

- Você pega a forma média de bolo, unta com azeite. No fundo da forma você coloca rodelas de tomate, rodelas de ovo, ervilha e milho verde.

- adiciona tudo que foi feito na panela dentro da forma e espera 10 minutos.

- agora é só desenformar e servir. 



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